Restauração

A carta do Restaurante Maimónides convida a descobrir uma proposta gastronómica que percorre entradas, pratos principais e sobremesas elaboradas a partir de uma cozinha de vanguarda, onde a inovação técnica se equilibra com o respeito pelos sabores tradicionais e pela herança da gastronomia cordobesa, sempre presente na visão do chef.

À mesa não faltam pratos emblemáticos como o salmorejo com presunto picado e ovo, ou as beringelas fritas com mel de cana. A experiência culmina com uma sobremesa profundamente enraizada na tradição local: a massa folhada recheada com doce de gila (cabello de ángel), comum em qualquer casa de Córdova.

O restaurante é também um espaço ideal para almoços e jantares, com capacidade para até 120 pessoas, perfeito para encontros especiais num ambiente carregado de história.

Deixe que o seu paladar, tal como você, explore e descubra a cidade a partir do restaurante do Eurostars Maimónides.