Restauração

No exclusivo restaurante panorâmico Volvoreta poderá degustar a melhor gastronomia mediterrânica com um toque de autor, enquanto desfruta de vistas deslumbrantes sobre a Serra de Madrid.

O produto e a tradição culinária são os grandes protagonistas do nosso restaurante, onde poderá apreciar uma cozinha autêntica e de qualidade, assente num receituário clássico reinterpretado com uma apresentação inovadora e distinta, tudo isto acompanhado por uma vasta carta de vinhos com mais de 150 referências.

Neste compromisso com a excelência, destaca-se a carne do Pazo de Recimil, que presta homenagem à tradição pecuária galega. Proveniente de bois criados respeitando os ritmos naturais e o bem-estar animal, dá origem a uma matéria-prima de caráter único, com uma textura excecional, sabor profundo e uma personalidade marcada pela sua origem, sempre sujeita à disponibilidade do produto.

A excelência gastronómica é valorizada por um design de interiores feito de linhas arrojadas e inovadoras, que acentuam a impressionante verticalidade do espaço. Lacados, elementos em granito e um mobiliário em preto e branco resultam num ambiente altamente sofisticado que realça as vistas panorâmicas, sobretudo ao pôr do sol. Esta atmosfera extraordinária, da autoria do artista Nina Boy (Xavi Muñoz), enquadra uma proposta gastronómica que amassa, peneira e harmoniza uma infinidade de sabores.