Restauração

Descubra Granada através da sua gastronomia sem sair do hotel. No Áurea Washington Irving, a cozinha torna-se uma extensão do próprio destino, convidando a saborear a essência da tradição local num ambiente cuidado e acolhedor.

Legumes, leguminosas e produtos frescos provenientes das hortas da região dão o ritmo a uma cozinha que respeita a sazonalidade e a origem do produto. Sobre esta base vegetal, a proposta completa-se com peixes e carnes de primeira qualidade, pensados para oferecer um percurso equilibrado por sabores autênticos e reconhecíveis, acompanhados de uma seleção de vinhos nacionais e bebidas refrescantes.

Neste compromisso com a excelência do produto, integra-se também uma cuidada seleção de carnes que remete para outras tradições pecuárias, como a galega. Destaca-se especialmente a carne do Pazo de Recimil, proveniente de bois criados em respeito pelos ritmos naturais e pelo bem-estar animal. O resultado é uma peça singular, de textura envolvente, sabor profundo e uma identidade que reflete a sua origem, sempre sujeita a disponibilidade do produto.