Envolto num conjunto harmonioso de história e vanguarda, luxo e tranquilidade, o Eurostars Palacio Buenavista é alvo de desejo dos turistas que chegam a Toledo . Ocupa o espaço anteriormente ocupado pelo Palácio de Buenavista , desenhado, segundo consta, pelo mesmíssimo Greco e onde se costumavam reunir em tertúlias homens conhecidos da área das letras e das artes como Miguel de Cervantes, Tirso de Molina, Baltasar Gracián e o próprio Greco.

Esse palácio constitui hoje um verdadeiro oásis de luxo e descanso, com uma vista panorâmica privilegiada sobre a zona histórica de Toledo, com 109 quartos e suítes de luxo, um spa equipado com toda a gama de circuitos e serviços de massagem e beleza e um centro de congressos que conta com mais de 20 espaços para acolher eventos familiares e profissionais à sua medida. O hotel dispõe também de um jardim de grandes dimensões, piscina, ginásio aberto 24 horas e parque de estacionamento coberto. É, possivelmente, um dos estabelecimentos com o nível mais elevado de satisfação dos clientes, na zona sul de Madrid.

Com uma área de 1 500 m2, as instalações termais do hotel são as melhor equipadas de Castilla La Mancha . O Restaurante Quixote , enraizado na tradição da gastronomia de La Mancha, já conseguiu ocupar um lugar sólido nos melhores guias gastronómicos da região.