vantagens exclusivas
1870 Restaurante
No ponto mais alto do hotel, onde a cidade se abre num horizonte de telhados e luzes, nasce uma proposta gastronómica que transcende fronteiras. ÖKKEI não é apenas um restaurante: é um convite a viajar através dos sentidos, a descobrir novas harmonias e a deixar-se surpreender por uma cozinha que combina técnica, criatividade e um olhar contemporâneo sobre o mundo.
1870 – Restaurante, Terraço & Lounge
Situado no sétimo piso, o Restaurante 1870 convida-o a descobrir o ÖKKEI, um conceito de alta cozinha que combina influências europeias, asiáticas e sul-americanas numa viagem culinária inesquecível. Sob a direção do chef executivo Jürgen Lengauer, cada prato combina a precisão japonesa e a criatividade da cozinha Nikkei com produtos locais e sabores exóticos, oferecendo uma experiência gastronómica que surpreende, inspira e permanece na memória.
Entre as propostas destacam-se criações exclusivas, como o ceviche de char com coco e frutos vermelhos andinos, a inflada com tinga de cenoura biológica, couve-penca e feijão, ou o tonkatsu, reinterpretando de forma moderna o clássico escalope vienense. ÖKKEI é o espaço ideal para gourmets que procuram redescobrir o familiar de forma totalmente nova.
O terraço e o lounge oferecem vistas panorâmicas sobre Viena, perfeitas para desfrutar de um copo ou dos pratos delicados num ambiente descontraído, mas elegante.
Pode efetuar a sua reserva online ou contactar-nos por telefone.
CLÁSSICOS GH
OSTRAS
Ostra Ponzu 6
Yuzu Ponzu | Cebola roxa | Coentros
disponível à unidade
Ostra Tiradito 6
Ají amarillo | Cebola pérola em pickle | Coentros
disponível à unidade
ENTRADAS FRIAS
Steak tartare 24
Yuzu | Abacate | Tomatillo | Milho roxo
Ceviche de robalo 22
Salsa cruda | Rabanete | Natas ácidas fumadas
Truta alpina marinada 22
Gelado de dashi | Chá de jasmim | Massa quebrada de miso
Cenoura biológica 20
Laranja | Shiso | Ají amarillo
Funcho biológico 20
Aipo | Yuzu Ponzu | Kumquats
SOPAS
Consommé de vaca 9
Ravioli tirolês de salsiccia | Legumes de raiz | Cebolinho
Crepes salgados em tiras | Legumes de raiz | Cebolinho
Sopa de peixe de rodovalho 16
Ají panca | Couve-coração | Tomate
Creme de alho-silvestre 10
Ovo biológico cozinhado a baixa temperatura | Miso branco | Batata La Ratte
ENTRADAS QUENTES
Gambas vermelhas selvagens 26/34
Tomate coração-de-boi | Chimichurri | Rúcula
Escolha entre três ou cinco gambas
Este prato é flambado à sua mesa.
Inflada 21
Tinga de cenoura biológica | Couve-coração | Feijão-preto
SERVIÇO DE PÃO E APERITIVO 9
Caros clientes, agradecemos que informem a nossa equipa de sala
sobre qualquer alergia ou intolerância alimentar.
À LA CARTE
CLÁSSICOS GH
PRATOS PRINCIPAIS
Wiener Schnitzel – O clássico 35
Salada de batata e canónigos | Óleo de sementes de abóbora
Schnitzel Tonkatsu 30
Mostarda japonesa | Couve-coração | Panko
Tafelspitz 35
Pommes soufflé | Consommé dashi | Kizame wasabi
Barriga de porco Duroc de Tullnerfeld 30
Arroz de sushi crocante | Manga | Sésamo kimchi
Frango Bell Pepper 2.0 29
Mirasol | Pipocas de Gruyère | Dumpling Ökkei
Toro de atum 36
Batatas com salsa | Beurre blanc de vinho de arroz | Togarashi
Zwiebelrostbraten edição Ökkei 35
Variação de cebola | Saqué | Terrina crocante
Linguado grelhado 70
Beurre blanc de mirasol
Este prato é fileteado à sua mesa.
Inclui um acompanhamento à escolha.
Schlutzkrapfen aberto 24
Queijo de montanha | Alho-silvestre | Mizuna
Couve-coração 24
Pistácio | Limão em conserva | Levedura tostada
ACOMPANHAMENTOS
Brócolos Bimi chaufa 8
Creme de milho e molho macha 6
Mandioca frita 6
Pak choi e ají panca 8
Furikake de galo 8
Salada Ökkei 6
SERVIÇO DE PÃO E APERITIVO 9
Caros clientes, agradecemos que informem a nossa equipa de sala
sobre qualquer alergia ou intolerância alimentar.
SOBREMESAS
GRANDMOTHER ERNA’S APRICOT DUMPLINGS 17
Apricot jam | Elderflower | Chutney
ZEN GARDEN 16
Shiso | Mandarin | Black sesame
RECOMENDAÇÃO DO CHEF
CUCUMBER SALAD 16
Cucumber | Lettuce | Mango
TROPICAL 16
Coconut | Ají Amarillo | Passion fruit
GRUYÈRE 16
Macadamia | Pear | Mustard
QUEIJOS
Manchego 9
Alpine cheese from Vorarlberg 9
Taleggio 9
Camembert de Normandie 9
Fourme d’Ambert 9
Sainte-Maure 9
Seleção de queijos 20 com chutneys de fruta caseiros
Por favor, escolha quatro queijos da seleção acima.
Caros hóspedes, por favor informem a nossa equipa de serviço devidamente formada sobre quaisquer alergias ou intolerâncias.
DIGESTIVOS
Por favor, peça à nossa equipa de serviço sobre digestivos adicionais 2cl
WHISKY
The Macallan 12 Years Double Cask 12
The Macallan 15 Years Double Cask 18
The Macallan 18 Years Double Cask 35
Glenmorangie 10 Years 8
Johnnie Walker Blue Label 23
Royal Salute Blended Scotch 17
COGNAC
Remy Martin VSOP 10
Remy Martin XO 20
Hennessy Paradis 60
Pierre Ferrand Ancestrale 1st Cru 25
Pierre Ferrand Double Cask 1st Cru 10
ARMAGNAC
Armagnac Laubade X.O. 8
RUM
Ron Zacapa 23 años 10
El Dorado 21 años 15
PX-Cask Wagemut Rum 8
CALVADOS
Domaine Dupont Vintage 1988 17
Calvados Pierre Huet Tradition 14
FRUIT BRANDIES
Aged Plum, Gölles 7
Aged Apricot, Gölles 9
Pear Brandy, Gölles 9
Rowanberry, Gölles 10
Raspberry, Gölles 11
Fruit Schnapps Gesselberger, Gölles 7
Service Tree Berry, Reisetbauer 43
Walnut Liqueur, Esterhazy 5
GRAPPA
Grappa Cru Monovitigno Picolit, Nonino 10
Grappa Antica, Nonino 10
Grappa Sarpa di Poli 7
VINHO DO PORTO 4cl
Dow’s Fine Tawny 12
Ramos Pinto Ruby 10
Ramos Pinto Late Bottled Vintage 14
Quinta do Noval Vintage 2003 15
Quinta do Passadouro Vintage 2007 15
Taylor’s Vintage 2003 18
ESPECIALIDADES DE GANSO À CARTA
Fígado de ganso grelhado 28 €
Calvados | Maçã da Estíria | Brioche caseiro
Sopa tradicional de ganso 12 €
Carne de ganso | Legumes de raiz | Bolinhos de pão esfarelado
Tacos de ganso desfiado (2 unidades) 12 €
Malagueta ancho | Lima kaffir | Tangerina
Ganso ao estilo Ökkei 44 €
Couve-roxa com chipotle | Arroz de sushi crocante | Molho teriyaki
Ganso biológico glaceado (1/4 de ganso) 44 €
Couve-roxa | Bolinhos de batata e pão | Molho de assado de ganso
Maçã assada 16 €
Frutos secos biológicos | Maçapão | Molho de baunilha
MENU DE GANSO
Aperitivo de boas-vindas
Fígado de ganso grelhado
Calvados | Maçã da Estíria | Brioche caseiro
Sopa tradicional de ganso
Carne de ganso | Legumes de raiz | Bolinhos de pão esfarelado
Ganso biológico glaceado
Couve-roxa | Bolinhos de batata e pão | Molho de assado de ganso
Maçã assada
Frutos secos biológicos | Maçapão | Molho de baunilha
Petit fours
100 €
O nosso chef
O chef Jürgen Lengauer é a alma criativa por detrás do conceito gastronómico ÖKKEI no «1870 – Restaurant Terrace Lounge» do Eurostars Grand Hotel Wien. O seu percurso é marcado por uma intensa experiência internacional que definiu o seu estilo culinário: uma fusão elegante entre a precisão da cozinha japonesa, a energia dos sabores sul-americanos e o rigor técnico europeu. Longe de seguir tendências, Lengauer desenvolveu uma identidade própria baseada no equilíbrio e na autenticidade.
Ao longo da sua carreira, transformou cada viagem numa fonte de inspiração, entendendo a gastronomia como uma linguagem universal capaz de ligar culturas. A sua cozinha caracteriza-se por uma profunda sensibilidade em relação ao produto, bem como por uma execução refinada que combina tradição e inovação. Cada criação reflete a sua capacidade de reinterpretar sabores do mundo com um olhar contemporâneo e pessoal.
Comprometido com a sustentabilidade e com o meio envolvente, Lengauer aposta em trabalhar com ingredientes locais, mesmo quando recria nuances e produtos de outras latitudes. Esta filosofia não define apenas a sua cozinha, mas também a sua forma de entender a alta gastronomia: consciente, criativa e profundamente ligada ao território.
Grand Lunch
No 1870, cada almoço transforma-se numa experiência gastronómica cuidada ao pormenor. De segunda a sexta-feira, convidamo-lo a descobrir o nosso Grand Lunch: uma proposta que presta homenagem à tradição, reinterpretando-a com um olhar contemporâneo.
A nossa carta combina sabores familiares com apontamentos atuais, sem abdicar da essência dos nossos clássicos Grand, que continuam a ocupar um lugar de destaque para quem procura autenticidade.
O menu Grand Lunch inclui uma seleção de vinhos, água mineral e especialidades de café e chá, cuidadosamente escolhidas para acompanhar cada prato com equilíbrio e harmonia.
Disponível das 12h00 às 15h00, poderá escolher entre:
Menu de 3 pratos – 55 €
Menu vegetariano de 3 pratos – 50 €
Serviço de pão – 7 €
Uma pausa elegante ao longo do dia, onde a gastronomia se saboreia sem pressas.
TORRESMOS DE PORCO
Feijão da Estíria | Molho de tomatillo | Óleo de sementes de abóbora
ESCALOPE DE VITELA GRELHADO
Saqué | Arroz de sushi crocante | Legumes variados
CREMOSO DE ÓLEO DE SEMENTES DE ABÓBORA
Ají amarillo | Baunilha | Espinheiro-marítimo
MENU VEGETARIANO
TOFU DESFIADO
Feijão da Estíria | Molho de tomatillo | Óleo de sementes de abóbora
ABÓBORA HOKKAIDO ESTUFADA
Saqué | Molho de abóbora | Arroz de sushi crocante
CREMOSO DE ÓLEO DE SEMENTES DE ABÓBORA
Ají amarillo | Baunilha | Espinheiro-marítimo
Brunch “East meets West”
O brunch “East Meets West” é o lema de um evento muito especial no Eurostars Grand Hotel Wien. No restaurante 1870 e na mesa Teppanyaki do UNKAI celebra-se o brunch mais completo e grandioso de Viena. Em cada primeiro domingo do mês, entre as 11:30 e as 16:00, espera-o uma combinação única destes dois reconhecidos restaurantes: UNKAI e 1870.
Preço
110 € por pessoa
O preço inclui vinho espumante, chá e café ilimitados
Crianças com menos de 6 anos: grátis
Crianças dos 7 aos 12 anos: pagam metade