Asador Contrapunto

Um espaço centrado na cozinha de produto e na grelha, onde assumem especial destaque as carnes de bois criados nos pastos galegos do Pazo Recimil, juntamente com peixes e mariscos da costa de Málaga. A proposta gastronómica reinterpreta receitas tradicionais com influências de outras regiões e é acompanhada por uma cuidada seleção de vinhos.

Uma proposta baseada em três pilares.

No Áurea Palacio de la Tinta, o Asador Contrapunto dá forma a uma proposta gastronómica assente em três pilares essenciais: produto, brasa e cuidado.

A nossa cozinha parte do receituário tradicional, reinterpretado com absoluto respeito pela sazonalidade e pelo território. Em Málaga, o mar define o caráter: peixes e mariscos da nossa costa são protagonistas, juntamente com receitas que fazem parte da identidade andaluza, como a porra antequerana, o gazpachuelo e o ajoblanco, sem esquecer doces populares como borrachuelos e torta loca.

A esta raiz mediterrânica junta-se uma homenagem à Galiza, origem da nossa empresa, presente em produtos selecionados como o boi do nosso Casa Recimil, em Lugo, sujeito a disponibilidade do produto. O vinho doce completa a experiência, acrescentando nuances que acompanham tanto pratos salgados como sobremesas.

A brasa, trabalhada com carvão de azinheira, é a alma da cozinha: fogo preciso para peixe fresco da lota e carnes selecionadas, sempre no ponto certo.

Tudo isto é possível graças a uma equipa experiente e atenta, com um único objetivo: que cada refeição seja saboreada sem pressas e recordada com prazer.

Ver menu de degustação

Menu de Degustação

Porra antequerana com mojama
e ovo do campo
1 · 2 · 7 · 12 · 13

Tártaro de atum-rabilho
e tomate confitado
1 · 2 · 4 · 7

Lombo de bacalhau à moda de Málaga
com passas e cebola confitada
2 · 13

Cabrito de leite assado com batata
do almofariz e alho negro
5

Queijos artesanais andaluzes
com marmelada
5 · 6 · 7 · 12

Ananás assado com rum e especiarias
com gelado de coco e chia
1 · 4 · 5 · 6 · 7 · 12

60 €
Preço por pessoa

Peça ao nosso sommelier sugestões
de harmonização para o menu

Alergénios:
(1) Ovo (2) Peixe (3) Amendoim (4) Soja (5) Leite
(6) Frutos de casca rija (7) Glúten (8) Crustáceos (9) Tremoço (10) Aipo
(11) Mostarda (12) Sésamo (13) Dióxido de enxofre e sulfitos (14) Moluscos

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Carta

PARA PETISCAR

Presunto ibérico D.O. Guijuelo cortado à mão com pão de cristal com tomate — 32 €
4 · 6 · 7 · 11 · 12

Queijos artesanais andaluzes com marmelada — 22 €
5 · 6 · 7 · 12

Salada russa com camarão-cristal — 8 €
1 · 2 · 4 · 7 · 8 · 12

Croquetes artesanais — 12 €
Pergunte-nos pela variedade do dia
1 · 5 · 7

Fritura da lota — 16 €
Conforme o mercado
2 · 7 · 8 · 14

Adobo malagueño frito — 17 €
2 · 7 · 13

Guacamole oaxaqueño de abacate de Málaga com totopos — 14 €

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ENTRADAS

Salada de pimentos assados com bacalhau — 16 €
1 · 2 · 13

Salada de tomate da horta com cavala de Barbate — 14 €
2 · 13

Alfaces baby com anchovas de Santoña e vinagrete de legumes — 25 €
2

Tártaro de atum-rabilho e tomate confitado — 24 €
1 · 2 · 4 · 7

Porra antequerana com mojama e ovo do campo — 12 €
1 · 2 · 7 · 12 · 13

Pão artesanal de farinha ECO e levedura de cerveja — 3,50 €/unid.
7 · 12

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DA NOSSA GRELHA A CARVÃO DE AZINHO

PEIXES

Lombo de bacalhau à moda de Málaga com passas e cebola confitada — 28 €
2 · 13

Pescada de anzol assada com mutabal e chips de alho — 24 €
2 · 12

Peixe da lota assado à donostiarra com salada de alface e cebolinha — 10 €/100 g
2 · 13

CARNES

Magret de pato assado com chutney de tomate e manga — 19 €
5

Presa ibérica com «papas arrugás» e chimichurri — 26 €
13

Costeleta de vaca maturada com batatas e salada de alface e cebolinha — 10 €/100 g
13

Costeleta de boi do Pazo de Recimil — 12 €/100 g
Conforme disponibilidade
13

DOS TACHOS E COM SABOR AUTÊNTICO

Bochecha de porco ibérico estufada em Pedro Ximénez e tarte tatin de maçã e cebola — 24 €
1 · 5 · 7 · 13

Cabrito de leite assado com batata do almofariz e alho negro — 36 €

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ACOMPANHAMENTOS

Pimentos del piquillo confitados — 6 €

Salada de alface e cebolinha — 6 €
13

Batatas fritas caseiras — 6 €

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SOBREMESAS

Ananás assado com rum e especiarias com gelado de coco e chia — 8 €
1 · 4 · 5 · 6 · 7 · 13

Cremoso de chocolate com pão e azeite virgem extra — 8 €
1 · 4 · 5 · 7 · 12

Torrija de brioche e gelado de canela — 9 €
1 · 4 · 5 · 6 · 7 · 12

Pudim artesanal de baunilha Bourbon e chantilly — 8 €
1 · 5

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VINHO DE SOBREMESA

Williams & Humbert, Oloroso doce «Canasta» — 7 €

Lustau, Pedro Ximénez «San Emilio» — 9 €

Sánchez Romate, Pedro Ximénez «Regente» — 7 €

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Preços com IVA incluído

Alergénios:
(1) Ovo (2) Peixe (3) Amendoim (4) Soja (5) Leite
(6) Frutos de casca rija (7) Glúten (8) Crustáceos (9) Tremoço (10) Aipo
(11) Mostarda (12) Sésamo (13) Dióxido de enxofre e sulfitos (14) Moluscos

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Carta de vinhos

VINHO GENEROSO / VINHO FORTIFICADO

D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda
«La Guita» 6 €
«La Gitana» 6 €

D.O. Jerez-Xérès-Sherry
-Fino
«La Ina» 6 €
«Tío Pepe» 7 €

-Amontillado
Harveys Amontillado 7 €
Lustau, «Escuadrilla» 9 €

-Palo Cortado
Harveys Palo Cortado 7 €
Lustau, «Península» 8 €

-Oloroso
Lustau, «Pata de Gallina» 12 €

VINHO DOCE

Williams & Humbert, Oloroso doce «Canasta» 7 €
Lustau, Pedro Ximénez «San Emilio» 9 €
Sánchez Romate, Pedro Ximénez «Regente» 7 €

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VINHO ESPUMANTE

Corpinnat
Gramona Brut, «Imperial» 2019 54 €
Xarel·lo, macabeo, parellada, chardonnay

D.O. Cava
Freixenet, «Ice Rosé» 7 € / 27 €
Parellada, macabeo, xarel·lo

Freixenet, «Elyssia» Gran Cuvée 7 € / 29 €
Chardonnay

Freixenet, «Elyssia Rosé» Gran Cuvée 7 € / 29 €
Pinot noir

Freixenet, «Reserva Real» 35 €
Macabeo, xarel.lo, parellada

A.O.C. Champagne
Laurent-Perrier, Brut 101 €
Chardonnay, pinot noir, pinot meunier

Moët & Chandon, Brut «Impérial» 81 €
Pinot noir, pinot meunier, chardonnay

Billecart-Salmon, «Le Réserve» 104 €
Pinot meunier, chardonnay, pinot noir

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VINHO BRANCO

D.O. Sierras Norte de Sevilla
Colonias de Galeón, «Silente» 36 €
Viognier

Ocnos Wines, «Petit Ocnos» 30 €
Chardonnay

D.O. Málaga-Sierras de Málaga
Fabio Coullet, «Secuencial» 34 €
Moscatel, doradilla, Pedro Ximénez

Fabio Coullet, «Villazo» 44 €
Moscatel

D.O.Ca. Rioja
Contador, «Que Bonito Cacareaba» 98 €
Garnacha branca, viura, malvasía

D.O. Rueda
José Pariente 32 €
Verdejo

Marqués de Riscal,
Reserva «Limousin» 2024 40 €
Verdejo

Bodegas Valdelacierva,
«Fenomenal» Biológico 6 € / 29 €
Verdejo

Belondrade y Lurton 86 €
Verdejo

I.G.P. V.T. Castilla y León
Ossian, «Quintaluna» 40 €
Verdejo

Belondrade, «Quinta Apolonia» 46 €
Verdejo

D.O. Bierzo
Emilio Moro, «Polvorete» 33 €
Godello

Emilio Moro, «El Zarzal» 39 €
Godello

D.O. Rías Baixas
Paco & Lola 35€
Albariño

Pazo Señorans 40 €
Albariño

Bodegas del Atlántico,
«Mar del Norte» 8 € / 36 €
Albariño

Mar de Frades 42 €
Albariño

Terras Gauda 39 €
Albariño

D.O. Ribeiro
Emilio Rojo, «Meín Castes Brancas» 48 €
Treixadura, godello, loureiro, torrontés,
albariño, caíño blanco

D.O. Valdeorras
Mil Ríos 8 € / 38 €
Godello

Bodegas La Tapada, «Guitián» 42 €
Godello

D.O. Penedès
Gramona, «Gessamí» 34 €
Moscatel de grão pequeno, sauvignon blanc,
gewürztraminer

«Principia Mathematica» 45 €
Xarel.lo

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VINHO ROSÉ

I.G.P. V.T. Castilla y León
Uvas Felices, «Sospechoso» 30 €
Bobal, tempranillo

D.O. Navarra
Castillo de Monjardín,
«Rosado del Alba» 6 € / 23 €
Garnacha

D.O.Ca. Rioja
Sierra Cantabria, «XF» 47 €
Garnacha, sauvignon blanc, viura,
maturana, tempranillo

D.O. Somontano
Viñas del Vero 25 €
Seleção de castas

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VINHO TINTO

D.O. Bierzo
«Petit Pittacum» 28 €
Mencía

I.G.P. V.T. Castilla y León
Quinta Sardonia, «Sardón» 30 €
Tempranillo, cabernet sauvignon

D.O. Abadía Retuerta
Abadía Retuerta, «Selección Especial» 63 €
Tempranillo, cabernet sauvignon,
syrah, merlot, petit verdot

D.O. Madrid
Uvas Felices, «El Hombre Bala» 50 €
Garnacha

Agrícola de Cadalso 30 €
Syrah

D.O. Priorat
«Les Cousins l’Inconscient» 34 €
Cariñena, garnacha, cabernet sauvignon, merlot, syrah

Álvaro Palacios, «Camins del Priorat» 51 €
Garnacha, cariñena, cabernet sauvignon, merlot, syrah

D.O. Ribeira Sacra
Eulogio Pomares, «Paxaro Tolo» 48 €
Mencía

Vía Romana, «Mencía Garda» 44 €
Mencía

Dominio do Bibei, «Lalama» 49 €
Mencía, brancellao, mouratón, sousón, Alicante Bouschet

D.O. Ribera del Guadiana
«Habla del Silencio» 37 €
Syrah, cabernet sauvignon, tempranillo

D.O. Ribera del Duero
Arzuaga, «La Planta» Roble 29 €
Tempranillo

Arzuaga, Crianza 2023 51 €
Tempranillo

Uvas Felices, «Venta Las Vacas» 8 € / 40 €
Tempranillo

Pago de los Capellanes, Reserva 2022 74 €
Tempranillo

Emilio Moro 47 €
Tempranillo

Emilio Moro, «Finca Resalso» 31 €
Tempranillo

Dominio de Pingus, «PSI» 2022 92 €
Tempranillo, garnacha

Pago de Carraovejas 73 €
Tempranillo, cabernet sauvignon, merlot

Vizcarra, «Senda del Oro» 41 €
Tempranillo

Finca Villacreces, «Pruno» 34 €
Tempranillo, cabernet sauvignon, merlot

Viña Pedrosa, «Cepa Gavilán» Crianza 2023 36 €
Tempranillo

D.O.Ca. Rioja
Remelluri, Reserva 2017 57 €
Tempranillo, garnacha, graciano

Ramón Bilbao, Reserva 2019 37 €
Tempranillo

Azpilicueta, Crianza 2022 29 €
Tempranillo

Luis Cañas, Reserva 2019 43 €
Tempranillo

Beronia, Crianza 2022 29 €
Tempranillo

Sierra Cantabria, Crianza 2021 35 €
Tempranillo

Vinícola Real, «200 Monges», Reserva 2014 93 €
Tempranillo, graciano, garnacha

Palacios Remondo, «La Montesa» 8 € / 41 €
Garnacha

Marqués de Cáceres, Crianza 2022 29 €
Tempranillo, garnacha, graciano

D.O. Toro
Matsu, «El Pícaro» 29 €
Tinta de Toro

D.O. Jumilla
Juan Gil, «Etiqueta Plata» 38 €
Monastrell